20.4.10

Η συνταγή της Paella

Υλικά
Ελαιόλαδο
150 γρ .φιλέτο πεσκανδρίτσας κομμένο
2 κ.σ μείγμα από λάδι με μαίντανό και σκόρδο
1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινη & πράσινη πιπεριά,
1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας (φρέσκια ντομάτα, λιαστή, πράσο, κρεμμύδι)
2 κουτ .σ. καραμελωμένα κρεμμύδια
200 γραμ. ρύζι για ριζότο
6 φλιτζ. τσαγιού ζωμό ψαριού βρασμένο με λαχανικά
Αλάτι
6 κόκκινες γαρίδες
6 άσπρες γαρίδες
6 καραβίδες
10 κυδώνια

Βήματα
01.Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι ρηχό ειδικό για παέγια.
02.Σωτάρετε το κομμένο φιλέτο πεσκανδρίτσας και προσθέτετε το ελαιόλαδο με το σκόρδο ενώ ανακατεύετε.
03.Στη συνέχεια προσθέτετε το μείγμα με τις πιπεριές, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και προσθέτετε το ρύζι να σωταριστεί
04.Προσθέτετε το ζωμό από ψάρι μέχρι να σκεπάσει το ρύζι. Ρίχνετε λίγο αλάτι, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσουν για περίπου 4 λεπτά.
05.Στη συνέχεια προσθέτετε τα θαλασσινά, άλλο λίγο ζωμό ψαριού, αφήνετε για περίπου 20 λεπτά και σερβίρετε.

Από το μπλογκ του φίλου μου Κώστα
http://stoforos.blogspot.com/

2 σχόλια:

kostasst είπε...

Να τη μαγειρέψεις και να τη φάμε σε πικ νικ στο Ποτάμι με μπόλικες Σάμαινες!!!!

Marvona είπε...

μμμμ αρχίζω και..νιαουρίζω...!

θα προτιμούσα να το δοκίμαζα δίπλα στο κυματάκι..στην μαγευτική παραλία του μεγάλου Σειτανιού...κάνοντας σπονδές στον..Διόνυσο με Σαμαινάκια και Ψηλές Κορφές..έναν τέλειο συνδιασμό..βουνού, θάλασσας..και καλής παρέας...

Μετά από τόση πεζοπορία..τι ποιο..ΑΠΟΛΑΥΣΤΙΚΌ